表面描绘要显出餐厅这个"特别商品"包装的个性,店面描绘寻求漂亮与有用.在个性上,尽量选用天然显着的色彩,削减过火的装饰堆砌,要有调和的气氛,着重和谐,寻求"情面化"的餐饮空间.
餐厅描绘要显出清洗与清洗个性.合作街景,食物展现柜内要有餐饮商品的陈设,注意突出重点,招牌文字简明好记,图画新颖夺目,象征显着,与修建的外型相和谐.餐饮效劳场所内部空间,座位等的组织与规划餐饮设备应有效有利地势用好空间,餐厅装修描绘的空间具有的内涵的比例关系:一度空间的"点";二度空间的"线";三度空间的"面";四度空间的"立体效应",由点,线,面,立体归纳而给人以美感.餐饮效劳场所的人员活动线路组织客人,效劳人员在餐厅中的行走活动道路即是人员的通道.首先应思考尽可能挑选直线,防止迂回的曲线,人与工作人员能在榜首时间内抵达想要抵达的方位;其次首要通道的宽度要显着大于非必须通道;再非必须思考到效劳人员手推车的通行宽度.餐饮效劳场所的光线与色彩.
餐厅描绘要运用不一样的光源方式,营建不一样的就餐空气.运用各种光线的强弱并配以色彩改变,能够夸耀各种菜肴的特征与漂亮,给就餐者留有深入的形象.餐厅不一样的色彩给人不一样的感触:奢华餐厅宜用暖色或亮堂的色彩;正餐厅运用如橙黄,水红,青莲等;快餐厅以明快为基调,运用乳白色,黄色等暖色彩.别的,餐厅中装饰或装饰物的合理运用能添加餐厅的情味.餐饮效劳场所温度调理,给客人四季如春的感受.餐饮效劳场所的音响调理与操控应注意几个要素:音量的巨细,主题的挑选,节奏的快慢.。
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